Instalaciones
Para obtener unos vinos con una alta calidad hace falta, además de unas tierras excelentes, un elaborado proceso de producción. Por eso nos gusta mimar la uva de la que nacerán nuestros caldos, y esmerarnos en su proceso de elaboración.
NAVE DE ELABORACION
La bodega posee una nave de elaboración con depósitos de acero inoxidable y de hormigón. Todos los depósitos están termorregulados, La capacidad de éstos oscila entre 5000 l., 10000 l. y 15000 l. y, asimismo contamos con un pequeño laboratorio donde controlamos el proceso desde que la uva entra a la bodega hasta que el vino llega al consumidor.
NAVE DE CRIANZA
En nuestras instalaciones hay una parte muy importante dedicada a la crianza. Contamos con dos naves las cuales están climatizadas a un 80% de humedad y entre 12-14ºC de temperatura. Las barricas que utilizamos tienen una capacidad de 500l. y 225l. Son de roble francés. Dada su temperatura y nivel de humedad, esta bodega presenta características ideales para la guarda en barricas y potenciación del vino.
NAVE DE DORMITORIO
La crianza en botella es realizada en una moderna nave de botellero, que incluye las últimas tecnologías para el control de temperatura y humedad. Nave aclimatada a 55-65% humedad y 12-16ºC de temperatura.
EMBOTELLADO Y ETIQUETADO
Nave exclusiva para el embotellado y etiquetado del vino. Este proceso es especialmente importante para Finca Cárdaba, ya que creemos que es el último paso entre la bodega y ustedes.